Boswena Fruktoza 5kg Premium

Fruktoza, cukier owocowy (z łac. fructus, owoc) – organiczny związek chemiczny z grupy ketoz. W stanie wolnym występuje naturalnie w owocach, miodzie i w nektarze kwiatów. Reszty fruktozy wchodzą w skład szeregu di-, oligo- i polisacharydów, na przykład sacharozy (glukoza + fruktoza), rafinozy (glukoza + fruktoza + galaktoza) lub inuliny.

ŹRÓDŁA FRUKTOZY

Organizm ludzki nie tworzy fruktozy. Szacuje się, że fruktoza w diecie człowieka stanowi ok. 1/3 wszystkich spożywanych cukrów.

Głównym źródłem fruktozy w diecie jest sacharoza, czyli cukier spożywczy oraz syrop kukurydziany. W formie wolnej występuje głównie w owocach (1–8%) i miodzie (około 38%).

ZASTOSOWANIE

Fruktoza w przemyśle wykorzystywana jest jako konserwant i substancja słodząca.

W przemyśle spożywczym jest szeroko stosowana jako substytut cukru w postaci krystalicznej, jak i syropów np. syrop fruktozowy, syrop glukozowo-fruktozowy, syrop fruktozowo-glukozowy, syrop z agawy.

Używana jest do produkcji wyrobów cukierniczych, pieczywa cukierniczego, środków dietetycznych, deserów, lodów, napojów, soków, odżywek czy przetworów owocowych.

Fruktoza to naturalny cukier, który występuje głównie w owocach, miodzie i nektarach kwiatowych. Jest jednym z głównych składników słodyczy owoców. Jest znacznie słodsza niż sacharoza, czyli biały cukier.

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) jest powszechnie używany jako słodzik w przemyśle spożywczym, szczególnie w Stanach Zjednoczonych. Jest to mieszanina glukozy i fruktozy.

Fruktoza jest jednym z głównych składników miodu. Miodem można słodzić różne potrawy i napoje, a także wykorzystywać go jako substytut cukru w przepisach.

Przepis na muffinki czekoladowe z fruktozą:

Składniki:

• 1 ½ szklanki mąki pszenna
• 1/2 szklanki fruktozy (lub więcej, w zależności od własnych preferencji smakowych)
• 1/2 szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki gorzkiej czekolady (posiekanej na kawałki)

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj foremki na muffinki, wyłożone papilotkami lub posmarowane tłuszczem.
• W dużym naczyniu wymieszaj mąkę, fruktozę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
• W osobnym naczyniu ubij jajko, a następnie dodaj jogurt naturalny, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj składniki mokre.
• Połącz składniki mokre z suchymi. Delikatnie wymieszaj, unikając nadmiernego mieszania (ciasto powinno być lekko grudkowate).
• Na koniec dodaj posiekaną gorzką czekoladę i wymieszaj, aby równomiernie rozłożyła się w cieście.
• Przełóż ciasto do foremek na muffinki, napełniając je do około 2/3 wysokości.
• Piecz muffinki przez około 18-20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wychodzi sucha.
• Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia przez kilka minut przed podaniem.

Teraz możesz cieszyć się pysznymi muffinkami czekoladowymi słodzonymi fruktozą. Pamiętaj, że ilość fruktozy w przepisie można dostosować do własnych preferencji smakowych.

Zdjęcia poglądowe, finalne opakowanie produktu może się różnić ze względu na zmianę szaty graficznej.